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糟鸡爪的做法
更新于:2011年03月13日 鸡爪

鸡爪属于美容食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你糟鸡爪怎么做最好吃!糟鸡爪的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着糟鸡爪的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

糟鸡爪的做法

菜系及功效私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 工艺:卤

糟鸡爪的制作材料

主料:鸡爪750克

调料:

香糟100克,料酒100克,大葱5克,姜15克,花椒3克,味精3克,盐25克,白砂糖10克

糟鸡爪的特色:

色泽白净,皮酥筋嫩,清爽可口,糟香扑鼻。

糟鸡爪的做法:

1.鸡爪剥去外皮,剪去脚趾甲,清洗干净。

2.锅洗净,置旺火上,放入清水,投入鸡爪,烧沸后撇去浮沫,下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出,用凉开水过凉,拆去全部骨头(也可不拆)再用凉开水漂洗干净,沥干水分。

3.香糟、料酒、糖和适量清水拌和,吊制糟卤,部分原汤如花椒、盐、味精烧开,冷却后倒入糟卤,把拆骨后的鸡爪倒入卤内,连同容器放入冰箱浸制几小时。

4.食用时取出装盘,浇上原汁卤即可。