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鸡骨草煲猪横脷的做法
更新于:2012年01月30日 鸡骨草

鸡骨草煲猪横脷的做法
 

鸡骨草煲猪横脷的做法
鸡骨草煲猪横脷,因为加了蜜枣和炒黄豆,成品甘香醇厚,一口下去满嘴生津。
鸡骨草煲猪横脷的做法
材料:新鲜猪横脷一条,蜜枣一粒,黄豆四分一杯,野生鸡骨草一捆,清水1250毫升(大约5-到6碗)
鸡骨草煲猪横脷的做法
材料处理:

鸡骨草用清水冲洗干净;

黄豆清洗后干锅炒至表皮开裂闻到豆香(这样做的好处有三:1.令豆子更容易煮软,2.令汤味道更为香醇,3.令汤更为平和)

猪横脷切块用水冲洗即可(很多人喜欢先飞水,不过做这个汤不建议飞水,因为飞了水其有效成分会大减。猪横脷背面有一条白色的筋膜,有人建议去掉,我懒,没去,个人感觉影响不大,不放心的朋友建议还是除掉吧)

蜜枣略为冲洗便可

熬制:全部材料放入砂锅里加入清水大火烧开小火熬上一个半小时,最后放盐调味即可。

猪横脷即猪胰子,主治脾胃虚弱,消化不良,消渴(糖尿病),肺虚咳嗽,咯血,乳汁不通,皮肤龟裂。

鸡骨草:清热利湿,散瘀止痛。主治黄疸性肝炎,胃痛,风湿骨痛,跌打瘀痛,乳痛。

鸡骨草、猪横脷,配以炒黄豆和蜜枣同熬汤,一来可以削减鸡骨草的寒凉,同时还起到清热解毒,利水除湿,健脾解困,护肝养肝的作用,可作为春夏保健汤水,对于肝病和糖尿病患者还有不错的食疗功效。

鸡骨草煲猪横脷的做法
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