鲜贝的功效与作用
鲜贝

别名:带子

禁忌人群:有宿疾者、脾胃虚寒者慎食。

适宜人群:一般人均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

鲜贝的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)77
  • 蛋白质(克)15.7
  • 脂肪(克)0.5
  • 碳水化合物(克)2.5
  • 胆固醇(毫克)116
  • 维生素B2(毫克)0.21
  • 烟酸(毫克)2.5
  • 维生素E(毫克)1.46
  • 钙(毫克)28
  • 磷(毫克)166
  • 钾(毫克)226
  • 钠(毫克)120
  • 镁(毫克)31
  • 铁(毫克)0.7
  • 锌(毫克)2.08
  • 硒(微克)57.35
  • 锰(毫克)0.33

鲜贝的基本介绍

鲜贝,是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉,又称“带子”。常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一。其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席。

鲜贝的功效与作用

1.健脑。
鲜贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
鲜贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3.养颜护肤
鲜贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
鲜贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

鲜贝的营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

鲜贝的食用方法

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。