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椰香奶冻的做法
更新于:2018年02月12日

椰香奶冻的做法

主料:牛奶130克 淡奶油100克

辅料:椰浆40克 吉利丁10克 椰蓉适量
调料:白砂糖40克


椰香奶冻的做法
1.吉利丁片放入冰水中泡软——吉利丁是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。使用之前需要用冰水泡软。吉利丁片的作用是稳定、塑形
2.吉利丁片变软后,用手挤干多余水分,备用
3.将准备好的牛奶、椰浆、淡奶油、白砂糖倒入锅中,加热至糖完全溶化——不必煮沸,加热至糖溶化即可
4.加入步骤3中已泡软的吉利丁片,搅拌一下子,待吉利丁片完全溶化后即可关火
5.在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜
6.将步骤5中的混合液体倒入保鲜盒中,冷却后,加盖放入冰箱冷藏至凝固(我藏了一夜,第二天拿出来切块的)
7.食用时,将保鲜膜小心提起,平放在桌面上。将奶冻切成自己喜欢的大小及形状——我觉得一口大小的正好
8.裹上椰蓉,装盘即可