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土豆谷垒的做法
更新于:2018年02月13日

土豆谷垒的做法

主料:土豆4个 小麦面粉适量

辅料:柿子椒适量 彩椒适量
调料:食盐适量 花椒少许 小葱少许 橄榄油适量


土豆谷垒的做法
1.土豆2—4个(视大小而定),洗净表面泥沙并去除表皮
2.去皮后切成厚片放入盆中,准备上蒸锅(也可选择水煮法煮熟土豆再剥表皮)
3.把土豆放入蒸锅,蒸到八九成熟,不需要过分软烂
4.将土豆放凉,压碎,压成大颗粒状,不要压成土豆泥
5.在土豆中以1:1的比例加入莜麦面或面粉、少许盐(面粉可减少用量)
6.用手反复揉搓,将土豆和面粉均匀的揉成小疙瘩状
7.蒸锅中水开后,把土豆面粉颗粒放到蒸布上蒸10分钟左右
8.蒸熟后,放凉备用
9.炒锅中倒入适量橄榄油,把花椒放入锅中炒香捞出,放入葱花和土豆粒翻炒均匀
10.放入青椒丁、彩椒丁继续翻炒
11.出锅盛盘即可