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香煎草鱼块的做法
更新于:2018年04月16日

香煎草鱼块的做法

草鱼鲢鱼都适合做这道菜,新鲜的草鱼红烧肉很容易碎,外焦里嫩比红烧好吃哈。


主料:草鱼300克
辅料:葱适量 黄酒1勺 姜3片 老抽半勺 蚝油1勺 食盐适量

香煎草鱼块的做法

1.草鱼洗净,沥干表面的水份,然后切成块
2.加入老酒、老抽、盐、两片姜、蚝油充分拌匀
3.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏最少1小时
4.炒锅倒入油,油稍微多倒一点,烧热加入一片姜,然后把腌好的鱼倒入锅中,转中小火,慢慢煎至金黄色再翻面,直到鱼煎熟出锅

小贴士
1、这道菜主要是煎,油需要多一些,平时的两倍,煎的时候一定要小火,不然底下焦了,上面还没热;
2、煎的时候一定不能急于翻面,一定得底下的煎熟才可以翻,不然很容易碎哦。